大理雕梅红烧肉

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大理漾濞隆盛客餐厅老板

红烧肉要想做到真正的肥而不腻就一定要把肥肉里的油爆出啊。关于红烧肉的大料，就看自己的口味了。烧肉的水要用开水啊，如果用冷水，会影响肉的口感。我国地大物博，几乎天南海北不论哪个角落都有红烧肉的影子，但加了大理的雕梅，也是甜中带微酸，可解肉的油腻！

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