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石锅素什锦

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张建辉

北京新云南皇冠假日酒店彩云天云南餐厅 厨师长

让汤汁更加浓郁，可以提前用低筋面粉混合牛油、鸡油制成面佬。是借鉴了西餐中浓汤的做法。因为食材非常丰富含有淀粉，当成主食吃也可以。

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