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低温慢煮鸭胸配无花果,鸭肝,白芦笋酱以及甜酒冻
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孟维笑
北京金融街丽思卡尔顿意味轩餐厅 副厨师长
小火煎鸭胸的皮,不煎肉。确保甜酒冻有弹性,不硬。
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# 聚焦米其林——北京
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clx
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2017.06.03
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Eason 曹洪禹
青提湾假日酒店 Executive Chef
👍
2020.12.13
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雍小松
新疆乌鲁木齐市 厨师长
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2020.10.24
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