红葱菌酱烧诺邓猪五花

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宋泊-白汀在地文化餐厅主厨

云南的菌子季，藏在山野的野生菌子，红葱（见手青）作为云南出门的鲜美菌子，用它的鲜美来熬制酱汁底，搭配本土的诺邓黑猪，肥瘦相间，肥而不腻，味香也醇厚，一口下去，菌香先出，再以肉质的醇厚滑入口腔，是一道非常不错的创意美食

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