【食材推荐】
深海大墨鱼，来自纯净深海海域，肉质厚实紧致，自带一股清冽的鲜甜海味。丘北干辣椒，云南特产名椒，色泽枣红油亮，辣度适中且香气醇厚，是湘菜提香的关键。岳阳小黄姜，湖南岳阳特产，纤维少而姜辣素含量高，辛辣霸气，是奠定这道菜风味基调的灵魂。

【创意理念】
结合湖南岳阳的姜辣做法，以湘式烹饪手法融合深海食材的鲜美。深度贴合新长福世嘉店践行“从田野深海直达餐桌”的鲜活本味哲学，以及对湘菜“传承不守旧”的创新理念。

【菜品特点】
湖南的姜辣搭配海味的鲜甜，入口是姜的辛辣裹挟着干辣椒的香，墨鱼肉质嫩滑弹牙。《舌尖上的中国》陈晓卿老师尝过后，盛赞其入口便是澎湃的姜辣风味，生津开胃，辛香热烈。