龙宁的名厨主页

作品资料

单位
新长福世嘉店&上海湘翁

职位
行政总厨

菜系
湘菜
现居
中国大陆湖南长沙

家乡
中国大陆湖南长沙
经历

【世界厨师联合会栽判】、【黑珍珠主理人】龙宁先生的成长轨迹，是“天赋源于极致勤奋”的匠人精神。他突破年轻的桎梏所取得的卓越成就，以及对湘菜传承与创新的重大贡献，奠定了其作为当代青年厨师领军人物的地位。 15岁入行、学厨5年、20岁掌勺。 25岁担任高端餐饮品牌“新长福”行政总厨。 27岁（2016年）荣获中国烹饪协会颁发的“中华金厨奖”，成为该奖项历史上罕见的年轻得主。现任高端餐饮品牌“新长福”及“上海湘翁”行政总厨。其原创的“青椒紫苏拆烩鱼头”荣获2026黑珍珠年度菜品奖。并以精湛厨艺助力新长福世嘉店连续四年荣获黑珍珠一钻餐厅。他在湘菜领域，坚守“传承与创新”的理念，创新改良经典湘菜“剁椒鱼头”：独创以“果香泡椒+熬制高汤”为核心，仅用盐味烹制，摒弃多余调料，呈现出酸、辣、咸、鲜、甜、独有的复合味道。