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雕梅啫喱冰淇淋番茄沙拉

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Jonny Mou 牟春炜

宋泊-白汀在地文化餐厅 主厨

云南的雕梅,制作一款酸甜,冰凉的啫喱
云南特有的冰淇淋番茄,皮薄,汁水够足够酸甜,果味很浓,在以自己腌制的洋葱,雕梅碎增加口感,放上特殊香味的莳萝草,整体口感酸甜,冰凉解暑,是一道很夏天的开胃菜

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