属于江浙经典家常汤羹，也常归入杭帮家常菜，是秋冬时令暖汤，民间素有“冬吃萝卜夏吃姜”的食俗搭配。主料选用鲜活鲫鱼搭配白萝卜切丝烹制，砂锅盛器锁鲜保温。

汤色乳白醇厚如鲜奶，鲫鱼煎制后肉质紧实细嫩、鲜而不腥；萝卜丝吸饱鱼汤鲜味，脆嫩清甜、解腻爽口；撒上葱花提香去腥，汤头鲜润柔和，咸鲜清淡不厚重。