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淋汁脆炸凤尾鱼

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彭钰茜 Oliver Peng

茂盛山房 Head Chef

这道淋汁脆炸凤尾鱼（也常被称为“烤子鱼”“酥炸凤尾鱼”），是江南地区极具代表性的经典冷菜/佐酒小食，以外酥里嫩、骨脆可嚼、咸鲜回甜为核心风味。

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