四川酸萝卜炖乌鱼蛋

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茂盛山房 Head Chef

乌鱼蛋汤本源为鲁菜经典，后入选开国国宴菜品，成为中餐高档宴席标配清汤，衍生鲁式酸辣款、淮扬清鲜款，而我做的是川式酸萝卜款。
清末民初便是京津鲁菜馆头牌汤羹，以汤清、料嫩、酸鲜适口闻名。

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