本作品「海味扬州清炖狮子头」，以传统淮扬名菜为基底，结合宁波地方风味的烹饪巧思，完成了一次海派与淮扬的融合创新。

创作灵感源自宁波经典菜“目鱼大烤”：五花肉与目鱼同炖，油脂能充分激发海鲜的深层鲜度，让风味更显醇厚绵长。我将这一思路迁移至扬州狮子头的创作中，以肥瘦比4:6的黑猪五花肉为主体，搭配目鱼丁入馔。在保留狮子头软嫩油润的经典口感的同时，目鱼的鲜甜与胶质为肉糜赋予了更丰富的层次，入口绵柔，余味带着海味的清鲜，既突破了传统狮子头的风味边界，又未脱离其清炖、本味的核心特质。

作品坚持“守正创新”的理念，在尊重淮扬菜“火功为本、本味为先”的原则上，以食材搭配的巧思完成风味升级，呈现出兼具传统底蕴与地域融合巧思的全新表达。