#享味欧洲 #欧盟地理标志产品 #寻味欧洲·四季料理创作赛 #第127期试用鱼香，是川菜最具代表性的味型之一，以葱姜蒜的辛香复刻出鱼鲜的层次感；而希腊火腿，带着地中海的阳光与发酵香气，是欧洲地理标志认证的优质食材。
这道菜的创作灵感，正是源于“在地味型+国际食材”的碰撞：用川味鱼香的麻辣酸甜，去激发希腊火腿的咸香与油脂感，再以米饼作为载体，把街头小炒的烟火气，变成精致的位上料理。
当东方的鱼香，遇上欧洲的火腿，没有违和，只有惊艳。
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