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酱椒鼓油笋壳鱼
酱椒的鲜辣，豉油的醇厚，是这道笋壳鱼的灵魂。
笋壳鱼肉质细嫩无渣，最考验火候掌控。先以酱椒铺底蒸出鲜香，再淋上滚烫的豉油激发香气，既锁住了鱼肉的原汁原味，又让复合风味层层递进。
烹饪的本质，是让食材与调味彼此成就，不抢戏，不敷衍，每一口都是对食材最大的尊重。
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