食材推荐：
谷饲牛肋排：选用纹理清晰的谷饲牛肋排，油脂分布均匀，经过长时间慢烤后，肉质软嫩不柴，自带果木焦香。
• 牛骨髓：搭配整根牛棒骨，烤后骨髓绵密醇厚，脂香浓郁，是整道菜的风味“灵魂助攻”。
• 串收番茄：保留藤枝的串收番茄，经低温炙烤后，酸甜汁水被牢牢锁住，既能中和肉的油脂感，又为菜品增添一抹鲜亮色彩。
• 点睛搭配：红胡椒碎与鲜芽苗，前者提香增味，后者清新解腻，让口感层次更丰富。
创意理念：

我们以「烟火与雅致共生」为创作核心：
用西餐的精致摆盘，还原炭火烤肉的原始风味；用中式食材搭配逻辑，平衡肉的厚重与果蔬的清爽。
牛肋排的粗犷肌理，与番茄的鲜亮、骨髓的温润碰撞，打破了传统西餐的刻板印象，让烟火气也能拥有高级的仪式感，也让食客在一口肉香里，感受到食材本味的纯粹魅力。
菜品特点：
1. 风味平衡：慢烤牛肋排的咸香焦香，搭配骨髓的绵密脂香，再由烤番茄的酸甜解腻，咸、香、酸三重风味层层递进，完全不腻口。
2. 口感层次：肋排肉软嫩多汁，骨髓绵密丝滑，番茄爆汁清甜，搭配红胡椒的微辣脆感，每一口都有新惊喜。
3. 视觉美学：红白配色干净亮眼，藤枝番茄的线条感与牛骨的硬朗感呼应，摆盘简约却充满张力，随手一拍都是高级感大片。
4. 匠心工艺：肋排采用低温慢烤+高温炙烤的双重工艺，既保证肉质软嫩，又锁住表面焦香；牛骨髓经低温慢烤，既去除腥感，又保留醇厚脂香。