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咸味炒春蚕

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刘和平

渔得卤酸菜鱼馆 主厨兼老板

春至鲜先觉,一碟炒春蚕。
春日最难得的一口时令本味,无需繁复调味,只用清鲜咸香提底。
大火快炒锁住脆嫩口感,鲜气牢牢封在豆粒之间,入口软润回甘,简单咸鲜,便是春最动人的烟火诗意。
二十余年灶台深耕,始终相信:好食材,用心守味,便是最高级的烹饪创意✨

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