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妙龄乳鸽
妙龄乳鸽并非一个独立的鸽子品种，而是指在特定生长期（通常是12-13天）用于烹饪的乳鸽，以肉质极致鲜嫩、骨软如酥著称。也是粤菜厨师对食材和火候精益求精的体现。菜品皮脆肉嫩多汁，带着一缕清香。
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