文火小牛肉_名厨MINGCHU

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顺记浦江荟主理人

这道文火小牛肉，是一场时间与温度共同演绎的味觉盛宴。

精选上等的牛小排或牛腩部位，肉质间夹着如雪花般细腻的脂肪。它不靠烈火爆炒，而求文火慢炖。在秘制的酱汁中，牛肉于低温中缓慢“呼吸”，历经数小时的时光浸润。

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