【食材推荐】
选自舟山的带籽小鱿鱼，口感软嫩滑爽，甜味足，腹中带满糕，口感爆浆。油鸡纵封存了菌子季浓缩的精华，慢焙细熬而成，干香味浓。

【创意理念】
在传统小炒的镬气之上，以自制酱料与菌菇酱双重复合调味——醇厚酱香勾勒底味，而菌菇酱则赋予多层次馥郁香气。这不仅让炒制过程更富层次，更使菌菇的森林之鲜与海洋之甜交织升华，成就一道既有传承又有新意的融合风味。

【菜品特点】
带籽小鱿鱼腹饱籽满，自带清甜海味。菌酱的浓郁香气紧紧包裹每一块食材。入口干香爽利，越嚼菌香越显，海鲜的甜润与菌菇的醇厚在舌尖萦绕不散，形成令人回味的长久余韵。