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白切风干羊肉

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徐用军

磊达大酒店 行政总厨

时间,是美食最好的魔法师。当鲜嫩的羊肉邂逅干燥的季风,一场奇妙的风味之旅便悄然开启。水分悄然褪去,鲜味层层凝聚。白切,是最懂它的烹饪方式。清水煮沸,不掩其香,只显其本真。看,那琥珀色的肉块,是阳光与风的杰作。尝,那紧实而富有弹性的肉质,是岁月沉淀的精华。蘸一点灵魂酱汁,让鲜、香、醇、韧在舌尖上共舞。一箸入口,万般风味,尽在不言中。

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