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咸菜冬笋生炒河蚌

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徐用军

磊达大酒店 行政总厨

当鲜嫩的河蚌遇上冬日的咸菜与冬笋,一场味蕾的“鲜”风暴就此展开!
河蚌的鲜甜,咸菜的醇香,冬笋的爽脆,在热油中激情碰撞。大火快炒,锁住河蚌的嫩滑,激发咸菜的酸爽,冬笋的清甜。入口,先是咸菜的开胃,接着是河蚌的鲜美在舌尖绽放,最后是冬笋的脆嫩回甘。
这便是江南水乡的冬日情怀。

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