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风干鳘鱼蒸仔排

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徐用军

磊达大酒店 行政总厨

古法风干的鳘鱼,凝萃海味精华;现斩仔排,锁牢鲜嫩本味。旺火蒸制,咸鲜入骨,肉质酥烂不柴,咸香与肉香在蒸屉里相拥。鲜汁渗透每一丝肌理,一口咬下,是大海的馈赠,也是家的温暖滋味。

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