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如意卷扒蒸甲鱼

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徐用军

磊达大酒店 行政总厨

如意卷扒蒸甲鱼·席上臻品文案
版本一:宴席压轴款(侧重仪式感与寓意)
玉卷藏珍,甲呈祥瑞。精选生态甲鱼现杀现烹,去膜净腥后以古法清蒸锁鲜,让裙边凝萃成琥珀色胶质,入口即化黏唇生津;搭配手工精制如意卷,薄如蝉翼的腐皮裹着鲜笋与菌香,软嫩与爽脆碰撞出层次。蒸汽氤氲间,甲鱼的温补滋养与如意卷的吉庆寓意交融,一勺汤汁裹着肉香,一口珍馐承载安康,是商务宴请显诚意、节庆家宴添福气的压轴硬菜,每一口都是食补同源的千年智慧。

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