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大红袍金汤肥肠

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徐用军

磊达大酒店 行政总厨

冬日的寒意,总想用一锅热辣滚烫来驱散。今天,遇见了这道“大红袍金汤肥肠”,仿佛瞬间点燃了整个味觉世界。汤色是诱人的金黄,还未入口,那股混合着大红袍花椒独特辛香与肥肠醇厚肉香的气息便已扑鼻而来。轻轻舀起一勺,送入口中,先是汤汁的鲜美浓郁,紧接着是大红袍花椒带来的、在舌尖跳跃的“酥麻”感,最后是肥肠软糯Q弹的口感,在唇齿间缠绵。

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