【食材推荐】
金山钩翅、澳洲糖心鲍、六排辽参、进口瑶柱、甲鱼裙边、
鱼肚、鹿筋、鸽子蛋、闽北花菇

【创意理念】
文儒九号佛跳墙，发源于福建的佛跳墙，是闽菜文化的集大成者。它以山海珍材、匠心工艺与厚重底蕴，打破传统汤品桎梏，从福州古巷走向国宴舞台，既是闽味“鲜醇”的极致表达，更是传递八闽饮食文化与民族精神的经典载体。

【菜品特点】
文儒九号闽菜馆·佛跳墙，闽菜文化的匠心传承作为福建首席名菜，佛跳墙是闽菜文化的璀璨名片，而文儒九号闽菜馆则以匠心复刻这份经典，让百年闽味在当代餐桌焕发光彩。
我们严循传统技法，甄选鲍鱼、刺参等山海珍材，佐以十余味辅料，先经蒸、氽、炸、煸精细预处理，再以慢火分煨、合煨数十小时，高汤多次吊制换汤，将福州古巷的家宴智慧与国宴水准的严苛工艺相融。
这一坛佛跳墙，既是闽味“鲜醇”的极致表达，更承载着八闽大地的饮食底蕴——从文儒九号的餐桌启坛，你尝到的不仅是软、脆、醇、滑的多层风味，更是闽菜文化代代相传的匠心与温度。