澳门美高梅「金殿堂」 行政总厨 - 中餐
「蒜香家常炒法国蓝龙虾」充分展现粤菜中所追求的镬气，先以大蒜和豆鼓起镬，加入蓝龙虾炒香，再配上炒至金黄润泽的滑蛋，完全吸收了龙虾的精华，令人一试难忘。
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撑起中华饮食精粹的手工菜，是厨师价值的最大展现？
