國王餅可以叫Galette des Rois或者是Pithivier是法國傳統節日食品，尤其在主顯節（1月6日）期間非常流行。它的特點是酥脆的外皮和香甜的杏仁奶油內餡，吃到的人會被選為當天的“國王”或“女王”。

以下是簡單的海王餅做法：

1. 先是把大蝦仁拍碎，龍蝦切丁，扇貝切丁，鹽和蒔蘿調味，加入少許白蘭地，橄欖油等充分混合。
2. 放入10cm 蛋糕模具圈，真空後，放入蒸烤箱90度25分鐘。
3. 2張自製千層酥片，約35cm原型，將酥皮鋪在烤盤上，用叉子在表面輕輕戳幾個洞（防止膨脹）
4. 將海鮮肉餡均勻放在酥皮中間，留出邊緣約2cm。 蓋上第二張酥皮，將邊緣捏緊封口，可用叉子壓出花紋。
5. 在表面刷上蛋液，用刀劃出幾條斜紋，幫助熱氣排出。
6. 放入預熱至190°C的烤箱，烘烤25-30分鐘，直至表面金黃酥脆。
7. 取出後稍涼，鋪上500克魚子醬切塊分食。