风干鲳鱼焗豆腐

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磊达大酒店行政总厨

低温风干锁住鲳鱼本味，与嫩滑豆腐同焗，高温催化下，咸鲜油脂渗透豆腐肌理，表层裹着淡淡焦香，每一勺都是鲜与嫩的极致融合，尽显食材本真之美，风干鲳鱼的咸香浸透每块嫩豆腐，一口下去，鱼肉的紧实与豆腐的软滑碰撞。

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