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韭香黑松露焗小土豆

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徐用军

磊达大酒店 行政总厨

一口鲜到心尖的暖。开盖先被香勾魂——脆薄的土豆皮裹着绵密内里,咬开先是韭菜的鲜灵劲儿窜出来,接着黑松露的馥郁慢慢漫开,不抢戏却把鲜味勾得足足的,施小土豆焗到筷子一戳就透,外皮还带着点焦香;韭菜提了家常的烟火气,黑松露又添了几分精致感,秋冬吃着暖乎乎的,连胃里都跟着熨帖。

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