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鲜蛏黄鱼鲞蒸豆腐

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徐用军

磊达大酒店 行政总厨

鲜蛏黄鱼鲞蒸豆腐,味蕾的海韵交响,洁白如玉的豆腐,宛如静卧的软绵云朵,温柔地承载着来自海洋的鲜香。肥硕的鲜蛏,轻启贝壳,似在诉说大海的灵动故事,嫩黄的蛏肉,鲜嫩欲滴,仿佛还带着海水的咸鲜气息。一旁的黄鱼鲞,金黄中泛着诱人光泽,纹理间是海风与阳光共同谱写的美妙“密码”,每一丝鱼肉都饱含岁月沉淀的醇厚滋味。当蒸锅水汽氤氲,食材们在高温的催化下相互交融。鲜蛏的鲜甜、黄鱼鲞的咸香,如灵动的音符,缓缓渗入豆腐的每一寸肌理。刹那间,豆腐仿佛被赋予了灵魂,不再是单纯的软嫩,而是融合了大海珍馐精髓的奇妙载体。出锅之际,轻撒翠绿葱花,淋上些许热油,“嗞啦”一声,香气瞬间爆发。轻舀一勺放入口中,豆腐的嫩滑、鲜蛏的鲜美、黄鱼鲞的醇厚在舌尖上共舞,咸与鲜相互交织,演绎出一场极致的味觉盛宴,让人仿若置身于海边渔村,感受着大海赠与的无尽美好,每一口都是对大海深情的眷恋。

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