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象芽草丽江野生小木耳

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张建辉

北京新云南皇冠假日酒店彩云天云南餐厅 厨师长

象芽草即为草芽，制作时选用水豆豉、大芜茜、小米辣原汁原味的凉拌草芽，既能很好的保留草芽的清鲜味，也不失云南菜地道的鲜辣口感。

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