【食材推荐】
四川风土中催生了非常多的风物，这道菜品选用四川盆地的本地鸡、竹笋、小葱葱叶、花椒、泡菜、泡辣椒等在地化食材制作，立足四川风土。

【创意理念】
菜肴表达具有几何构图、自然审美和科学的色彩搭配，蕴含团队对于极致美学的追求。摔酱法铺开椒麻汁，放入鸡脯肉卷成的花朵，鱼香酱与泡笋做点缀，营造荷塘美景。以鸡脯肉蘸取两种酱汁，泡笋收尾，清爽开胃。

【菜品特点】
低温浸煮鸡胸切片，合理控盐控油理念下，用物理乳化技术制作冷菜鱼香汁和椒麻汁，两款酱汁将姜蒜泡辣椒及葱叶和花椒融合呈味，风味可单独体验也可融合，食客参与味觉创作体验，泡笋开胃，鸡片细嫩、番茄清口的味觉回路体验。