大红袍脆皮乳鸽

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磊达大酒店行政总厨

大红袍脆皮乳鸽是一道创意融合菜，外皮金黄酥脆，咬下去会发出清脆声响，内里的鸽肉鲜嫩多汁，口感层次分明，在传统乳鸽的基础上，加入炒热的大红袍花椒，使乳鸽充分吸收其香气，将大红袍独有的椒麻香和果香浸润其中，味道丰富，回味悠长。

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