【食材推荐】
选用甘肃定西土豆，口感更为脆爽；意大利 Parmigiano Reggiano DOP 帕玛森及陈年 24 个月芝士奶酪增加浓郁风味；云南产黑松露点缀，精巧呈现。

【创意理念】
创意灵感来源于法餐中的 Ratatouille “普罗旺斯炖菜”，融合东北地三鲜的食材搭配，最后用法式千层土豆技法的呈现。

【菜品特点】
中国本土食材来做一款素千层，取地三鲜的搭配灵感，用土豆、节瓜和黄色甜椒为材，将土豆微发酵后刨片，中间填入节瓜和甜椒，叠上数层。口感软糯，搭配浓郁的芝士酱汁，令顾客唇齿留香。