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刘畅
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上海市 | 厨师
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作品
资料
海鳌虾,蚕豆,雪菜,苔藓
油墩⼦,萝卜丝,酸奶油,⻥⼦酱
花胶藏红花汤
Union阖
单位
雍福会
职位
主厨
菜系
融合菜
现居
中国大陆 上海 上海市
家乡
中国大陆 江苏 扬州
经历
2003年入行,从中餐厨师做起,爱上西餐,之后去意大利修学,修学期间去世界最佳餐厅Noma实习工作,后在米兰与主厨 Yoji Tokuyoshi 一起筹备了餐厅 Ristorante Tokuyoshi 的开业,并任职副主厨,在一年内便拿到了第一颗米其林星星。
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