鱼籽鱼膘它们含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质及极高的胶原蛋白等营养成分，在中国鱼籽冻可作为冷食小吃佐酒佳品。
这道菜可以作为冷盘或者小吃食用，口感细腻，营养丰富。需要注意的是，鱼籽和鱼膘的处理要细致，以免影响最终的口感和外观。同时，由于鱼籽和鱼膘的特殊性，确保食材的新鲜和卫生也是非常重要的。