【食材推荐】
绍兴梅干菜：乾隆六下江南，六次品尝梅干菜菜肴。古法加工工艺，经过五蒸五晒后，色泽红亮、香气扑鼻、鲜而不咸。是江浙一带的特色传统名菜。

【创意理念】
在江浙传统梅干菜烧肉的基础上进行革新，浓郁的梅干菜酱汁与胶质丰富的白花胶融合，不仅进一步提升了口感，而且在传承传统的基础上又提升了其营养价值。

【菜品特点】
花胶软糯具有丰富的营养，绍兴梅干菜香味醇厚、鲜而不咸，既是传统食材文化的传承又是米饭的催化剂。