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糖渍百香果皮

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邬鸣

三亚山海天JW万豪酒店 厨师长

蜂蜜与冰糖融合的温润清甜,紧随其后的是百香果皮经煮制后特有的热带果酸,酸甜平衡得恰到好处。苦涩味经过处理已完全消失,只留下一缕淡淡的、类似于熟透芒果或番石榴的独特果香余韵

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