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芝士焗贝贝南瓜

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徐用军

江苏磊达大酒店 行政总厨

‌马苏里拉芝士碎是一种广受欢迎的美食材料,以其浓郁的奶香味和特别的口感而备受喜爱。‌ 它不仅可以用于制作各种美食,如意大利千层面、比萨、三明治等,还可以用于调味烘焙食品或沙拉。在烹制过程中,马苏里拉芝士碎融化后能形成拉丝效果,展现其独特的食用魅力‌。
贝贝南瓜的营养非常全面,中医认为它有补中益气、消炎止痛、解毒杀虫的功效;能促进肠胃健康、增强体质,促进新陈代谢和血液循环。贝贝南瓜中的钴元素还有补血作用,对皮肤有滋润作用;钴也是合成胰岛素必须的微量元素,是非常适合女性的养颜食品,也是糖尿病患者的食补佳蔬。同时,贝贝南瓜中含有丰富的锌,锌可参与人体内核酸、蛋白质的合成,是肾上腺皮脂激素的固有成分,这是促进人体生长发育的重要物质。
二者结合既丰富了菜品口感又增加了营养互补。

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