【菜品创作】
牛舌与沙葱泥、清香四溢的汁水融合，味道回口甘甜，余味无穷，配上自制番茄油，酸甜适中，不仅是一道美味佳肴，更是一次味蕾盛宴。

【甄选食材】
菜品选用澳洲和牛舌作为主料，经过长达 12 小时腌制，低温慢煮 9 小时，牛舌口感软糯。宁夏的沙葱烹饪成沙葱泥，不仅保留沙葱的鲜嫩，还平添几分细腻口感。沙葱泥韵尾藏有几丝清甜，与牛舌浓郁口感形成美妙对比，增添清新气息，让人陶醉其中。萃取番茄百里香汁水的加入，丰富了菜品的味道层次。

【烹饪要领】 牛舌炙烤时注意火候，如果炙烤时间过长容易出苦味。沙葱酱在打的时候需要有一定温度，这样奶油和黄油可以更好的打进去，过完箩的沙葱酱最好及时镇冰，以防变色。番茄清汤需要强调酸度，这样才可以中和牛舌的肥腻感。