酸辣羊蹄花胶羹

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郇厨行政总厨

胶质丰富、口味非常多元化，番茄的酸以及 Tabasco 提供的复合型酸辣味可以很好的去除花胶以及羊蹄本身的腥气，二者相得益彰，冰镇车厘茄的加入，使得口感形成一冷一热的反差。

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