夏洛莱牛的牛排来自法国最出名的红酒产区波尔多地区，但他们的农民却说；“我们最富饶的土地才会用来养牛，而贫瘠的土地只能用来种葡萄和做葡萄酒”，可见其珍贵！但因为其甘甜和坚韧的质感不能烹饪成熟的较高，香味略有欠缺，所以我运用味达美初榨原酿生抽给其提升咸鲜味，增加其表面美拉德反应提升其质感和风味！