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鲜嫩牛肉搭配花园香草及食用鲜花

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Mauro Colagreco

北京香格里拉饭店AZUR“聚”餐厅 主厨

煮牛肉时控制好火候,勿因火力过猛将牛肉煮老,要慢慢煮出鲜嫩的口感。调味的柑橘需掌握好比例用量。如果喜欢辣味,也可以加入一些辣椒。以下为10人份菜谱。

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