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龙虾浓汤配干邑牛奶泡沫

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Heinz Klenner

北京JW万豪酒店/北京丽思卡尔顿酒店 行政总厨

龙虾壳一定要烤得酥脆上色，这样龙虾的味道会更浓。炒制时一定要捣的越碎越好，再把龙虾脑放进去，这样龙虾汤味道更浓。

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