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盐焗花乐蟹

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Eddie Leong 沈锦良

上海艾迪逊酒店·粤味 Canton Disco 厨房总监

长时间的高温盐焗让蟹与盐融为一体，揭盖时幽幽的粗盐香和蟹香让人垂涎三尺。盐焗的做法，很大程度保持了蟹的原汁原味，蟹肉清甜咸香。

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