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黑醋伊比利亚肋骨,苹果啫喱,烟熏炒米

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伍华Zhangyu

不等小酒馆 ExcutiveChef

糖醋肋骨,借鉴传承糖醋排骨做法焦糖糖色,老抽上色。这次用到的“醋,会有所不同,有陈醋,黑醋,水果醋,三种不同醋进行搭配,陈醋,黑醋自带厚重感上色调味首选,果醋搭配进来后酸甜平衡感就上来了。
苹果醋跟青柠辣椒三样食材做了结合白糖平衡酸甜辣,啫喱配合菠萝凉拌莎莎作为配菜,#VEGAANA薇戈娜 #原浆果醋 #第107期试用

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