青麦仁是种膳食纤维素成分非常高的食物，能推动肠胃蠕动，吸咐肠胃中的有害物质，随人体新陈代谢排出体外，常服用能清肠排毒，也可以降低直肠患病率。2、防止高血糖：青麦仁含有丰富的蛋白质、叶绿素等物质。青麦仁还含有很多葡聚糖，是非淀粉类食物的碳水化合物，青麦仁自身也是一种少糖低脂肪健康食物，服用之后能减缓人体内血糖值释放，提升人体饱腹感，并能平稳血糖值，平常以青麦仁为主食，高血糖和糖尿病患病率便会显著降低。