「食材推荐」
选用来自闽东的海钓大黄鱼作为灵感食材，得天独厚的自然条件使得大黄鱼色泽金黄，肉质细嫩丰腴，搭配脆嫩的春笋、雪里红，鲜上加鲜。

「创意理念」
海钓黄鱼以现代风格结合传统烹饪技巧加以呈现，让多种食材的鲜味碰撞融合，散发出诱人的香味，并将黄鱼的鲜美提升到极致，带来一场味蕾盛宴。

「菜品特点」
新鲜的食材以蒸制的手法最大限度凸显食材本鲜。这道菜以特别调制的鸡汤作为打底，海钓黄鱼与宁波的雪里红的组合相得益彰，洁白如玉的春笋入口甘爽脆嫩，层层叠叠带出鱼肉的鲜嫩爽口。