毛血旺这道名菜的名称来源有两种说法。一种说法是因为其创始人姓毛，所以取名毛血旺；另一种说法是在重庆沙坪坝磁器口古镇水码头，一位大嫂在卖杂碎汤时加入了新鲜的猪血旺，生的猪血旺经过煮烫之后，越煮越嫩，鲜美可口，又因是鲜血旺现烫现吃，故取名毛血旺