底汤由鸡、鸭、大骨、猪皮等富含胶质与营养的食材，辅以陈年老酒、荷叶、桂圆、鱿鱼干等增香，文火慢炖八小时而成。再加入鲍鱼、花胶、海参、瑶柱、乌骨鸡、花菇、鹌鹑蛋慢炖融合鲜味。开盖后热气下的汤色温润，荷香缓缓袭来，浓郁的胶质感充斥舌尖。