「食材推荐」
蓝龙虾常见于法国布列塔尼半岛，通体深蓝，因其稀有性，被称为海洋珍品，也是全球米其林餐厅钟爱的海鲜食材之一。唐阁选用蓝龙虾的虾身部位，裹以脆浆粉酥炸而成，酥脆精致，香气浓郁。

「烹饪要领」
唐阁精准定位健康而简洁的粤菜，坚持少油、少盐的理念。这道菜在酥炸时，需要注意油温的控制，在留住蓝龙虾本身鲜度的同时，避免其营养流失。搭配自制的香醋汁，升级入口的层次感。

「菜品特点」
这道菜外壳金黄薄脆，内部龙虾肉鲜嫩爽口，佐以酸甜开胃的自制香醋汁，削弱了炸物通常带来的腻感，将口感与风味平衡得恰到好处。